En el año 1934, D José Muñiz Gutiérrez, comienza a elaborar sidra en el nuevo lagar con una prensa tradicional y una capacidad de 200 pipas (1 pipa = 450 litros), con los años se va aumentando en instalaciones y capacidad, construyendo nuevos locales e instalando prensas y tonelería de castaño.

En los años 70, el lagar pasa a la familia Riestra (D. Manuel Riestra Folgueras) mantiene la marca Sidra Muñiz, y creando en el 90 la empresa Sidra Muñiz S.A.

En la actualidad, el lagar cuenta con un sistema de recepción de manzana, con arrastre por agua, tres prensas tradicionales y una prensa neumática, sistema de frío para fermentación controlada y climatización de locales, tonelería de castaño y depósitos de poliéster y acero inoxidable, alcanzando una capacidad cercana a las 2.000 pipas. También cuenta con un tren de embotellado formado por lavadora de botellas, llenadora, taponadora y etiquetadora.

En el año 1994 se comienza una renovación y ampliación de las pomaradas propias, utilizando porta injertos clónales y variedades seleccionadas, alcanzando en el año 2000 una superficie de cultivo de unas 5 hectáreas.

En el 2001 se incrementa la gama de productos con: Sidra natural Muñiz Selección de Variedades, Sidra natural Meredal y Manzal Lagar de Muñiz (Licor 25 % Vol.), manteniendo su producto tradicional Sidra natural Muñiz.