Muñiz Sidra Natural
La tradición de elaborar sidra natural 100%.
Utilizando manzana de pomares asturianos, recogida a mano, seleccionando y mayando en lagares de corte, para obtener de esta forma un mosto o sidra dulce, fresco y pasar a fermentar lentamente en toneles de castaño.
Con luna menguante se realizan los trasiegos para conseguir las mezclas y estabilización deseadas. Después reposa durante meses hasta que alcanza su madurez, llegando así el momento del embotellado, siendo el producto final una sidra 100% natural, fresca y lista para ser disfrutada.
Elaborada siguiendo igualmente el método tradicional, recogiendo la manzana de forma manual, según cada variedad y estado de maduración, de cada una de las variedades seleccionadas (Coloradona, Clara, Solarina, Blanquina, Teórica, Xuanina, Panquerina, Prieta, Ernestina, De la Riega, Perezosa, Raxao, Regona, Fuentes, Collaos, Verdialona, Perico, Durona de Tresali, Limon Montés y Carrio).
Realizado todo el proceso, se somete a una cata, con el fin de escoger la sidra que será marcada con la Contra Etiqueta de sidra seleccionada.
Meredal es un nuevo concepto de sidra natural, en el que en Sidra Muñiz, pretendemos juntar la calidad de la sidra natural asturiana, con una novedosa elaboración y que va dirigido a todo tipo de consumidores y mercado.
Elaborada a partir de tres variedades de manzana (Raxao, Durona de Tresali y Regona) de nuestra finca “MEREDAL”.
Estas variedades, le confieren un sabor equilibrado, franco y persistente, seco con suavidad en el retrogusto, acentuado por el punto de aguja producido en su propia fermentación, que le da un matiz más alegre en la boca.
En nariz, recuerda los tonos varietales de la manzana, destacando sus aromas frutales con tonos de cítricos. Su color presenta tonos verdoso pajizo brillante con aguja fina y persistente.
Con este producto en Sidra Muñiz, presentamos un destilado de alta calidad, en la línea de los más reputados derivados de la sidra europeos.
A partir de la destilación de nuestra sidra seleccionada, mezclamos con mosto de manzana asturiana, para conseguir un producto con la potencia del aguardiente de sidra, pero con la suavidad y frescura del mosto. En este equilibrio, conseguimos domar el alcohol y hacerlo más del gusto de los aficionados a un buen licor.